Zapiekany makaron z fasolą, szpinakiem i serem romano

Składniki

• 225 g makaronu penne
• 1 opakowanie makaronu łokciowego
• 1 puszka pomidorów w puree
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 cebula
• 2 łodygi selera naciowego
• 2 ząbki czosnku
• 1 puszka fasoli białej
• fasola biała
• 1 litr bulionu warzywnego
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
• szpinak mrożony
• 100 g sera romano

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C. W dużym garnku zagotuj osoloną wodę, wrzuć makaron penne i gotuj o 2 minuty krócej niż podaje instrukcja na opakowaniu — ma być wyraźnie al dente, bo jeszcze trafi do piekarnika. Przed odcedzeniem odlej sobie około 60 ml wody z gotowania i zachowaj ją na później. Odcedź makaron i zostaw w garnku.
2. Pomidory z puszki odsącz, zachowując puree. Pomidory grubo posiekaj. Jeśli masz pomidory już krojone w puree, możesz użyć ich bez żadnych dodatkowych czynności.
3. W głębokim rondlu (pojemność ok. 4 litrów) rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Wrzuć posiekaną cebulę i 2 łodygi selera naciowego, pokrojone w plasterki. Smaż przez 9–10 minut, od czasu do czasu mieszając, aż warzywa zmiękną i lekko się zeszklą. Dodaj 2 ząbki czosnku (przeciśnięte lub drobno posiekane) i smaż jeszcze minutę.
4. Dorzuć pomidory razem z zachowanym puree, fasolę białą z puszki (odcedzoną), litr bulionu warzywnego i 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu. Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, a następnie zmniejsz ogień do średniego i wmieszaj szpinak mrożony. Gotuj chwilę, aż szpinak się rozgrzeje i połączy z resztą.
5. Do garnka z makaronem wlej mieszankę fasolową, dodaj zachowaną wodę po gotowaniu makaronu oraz połowę sera romano (50 g). Wszystko dokładnie wymieszaj, żeby masa była równomiernie połączona.
6. Całość przełóż do naczynia żaroodpornego o pojemności ok. 3 litrów (szklanego lub ceramicznego). Na wierzchu posyp pozostałymi 50 g sera romano i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz przez 15 minut, aż środek będzie gorący, a wierzch ładnie się zrumieni.

Podobne przepisy