Ciastka z masłem orzechowym i tahini

Składniki

• 120 g masła orzechowego
• 120 g tahini
• 165 g cukru brązowego
• 50 g cukru białego
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 jajko

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C i natłuść blachę do pieczenia.
2. W dużej misce wymieszaj ze sobą 165 g cukru brązowego i 50 g cukru białego.
3. Dodaj 120 g masła orzechowego, 120 g tahini, 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego oraz jajko. Ważna sprawa przy tahini — nie wlewaj go prosto z pojemnika, bo olej zbiera się na górze. Nabierz łyżką z samego dna, żeby masa była jednolita, a nie sama tłusta ciecz. Jeśli masz wyjątkowo rzadkie tahini, użyj 60 ml tahini i dopełnij resztę masłem orzechowym do 180 ml łącznie.
4. Wszystko dokładnie wymieszaj. Gdyby masa okazała się zbyt lepka lub rzadka, dosyp odrobinę mąki (zwykłej lub bezglutenowej), żeby dało się z nią pracować.
5. Nakładaj porcje po około 1,5 łyżeczki masy na natłuszczoną blachę, zostawiając między nimi sporo miejsca — ciastka podczas pieczenia dość mocno się rozlewają. Jeśli masy jest dużo, piecz w dwóch turach.
6. Każde ciastko lekko spłaszcz widelcem, robiąc delikatne wgłębienie.
7. Wstaw do piekarnika na 8 minut, jeśli chcesz miękkie ciastka. Jeżeli wolisz bardziej chrupiące, trzymaj je dłużej — ponad 10 minut, aż się lekko zarumienią.
8. Po wyjęciu z piekarnika odstaw blachę i nie ruszaj ciastek przez 10–15 minut. Są wtedy bardzo kruche i łatwo się rozpadną — cierpliwość się opłaci.

Podobne przepisy