Paella z kurczakiem, chorizo i warzywami

Składniki

• 4-8 kawałków kurczaka
• 2 cebule
• 1-3 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka kurkumy
• 115-250 g kiełbasy chorizo
• 475 g ryżu
• 1 pomidor
• 4 łyżki groszku
• 1 marchew

Instrukcje

1. Kawałki kurczaka oprósz papryką — możesz ten krok pominąć, jeśli nie masz ochoty. Na rozgrzanej patelni obsmaż kurczaka ze wszystkich stron na złoto, a następnie przesuń go na bok.
2. Na wolne miejsce na patelni wrzuć 2 cebule pokrojone w kostkę i smaż, aż zmiękną i lekko się zeszklą.
3. Dodaj 1 łyżeczkę kurkumy i 1–3 ząbki czosnku (ilość wedle uznania), całość smaż przez chwilę — dosłownie 2 minuty, aż poczujesz aromat.
4. Teraz kolej na 115–250 g chorizo pokrojone w plastry lub kawałki. Podsmaż kiełbasę razem z resztą — ważne, żeby jej nie gotować, tylko porządnie podsmażyć, bo inaczej straci charakter.
5. Wsyp 475 g ryżu i wlej mniej więcej połowę bulionu. Jeśli lubisz wyraźniejszy smak, możesz dolać odrobinę octu balsamicznego, sosu Worcester, czerwonego wina albo sherry.
6. Dodaj 1 pokrojonego pomidora, marchew, 4 łyżki groszku i paprykę — ale kilka kawałków papryki zostaw z boku do dekoracji.
7. Od tej chwili paelli już nie mieszamy — Hiszpanie są w tej kwestii nieugięci. Gotuj na wolnym ogniu na kuchence albo wstaw do piekarnika i poczekaj, aż ryż wchłonie płyn i będzie gotowy. W razie potrzeby dolewaj bulion stopniowo. Jeśli spód lekko przywrze — nie panikuj, podobno to znak, że paella wyszła jak należy. Nie spiesz się; tego dania nie da się przyspieszyć.
8. Przed podaniem udekoruj pozostawioną papryką i posyp natką pietruszki (opcjonalnie). Podawaj z pieczywem — bagietką albo chlebem w stylu hiszpańskim — i białym winem.

Podobne przepisy