Kurczak duszony z chayote w sosie rybnym

Składniki

• 2-3 piersi z kurczaka
• 2-3 ząbki czosnku
• 1 cebula
• 2 plastry świeżego imbiru
• 3 łyżki sosu rybnego
• 1 chayote, obrane i pokrojone w kostkę
• oliwa z oliwek
• 180-250 ml wody

Instrukcje

1. Na patelni lub w garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Wrzuć czosnek, cebulę i imbir — smaż przez około 30 sekund, tylko tyle, żeby się lekko zeszkliły i zaczęły pachnieć.
2. Dodaj piersi z kurczaka i smaż, mieszając, aż mięso zbieleje z każdej strony. Wlej 3 łyżki sosu rybnego i wymieszaj.
3. Przykryj garnek i gotuj na małym ogniu przez 7–10 minut, aż kurczak będzie prawie w pełni ugotowany. Podczas duszenia z mięsa uwolni się sporo soku, który tworzy bazę bulionu — to normalne i bardzo pożądane.
4. Wlej wodę — od 180 do 250 ml, w zależności od tego, jak intensywny smak chcesz uzyskać. Mniejsza ilość daje bardziej skoncentrowany, wyrazisty wywar, większa sprawia, że całość jest łagodniejsza. Spokojnie eksperymentuj i na koniec ewentualnie dopraw dodatkowym sosem rybnym do smaku.
5. Dodaj obrane i pokrojone w kostkę chayote. Gotuj bez przykrycia jeszcze około 5 minut, aż warzywa będą miękkie.
6. Podawaj na gorąco z ryżem.

Podobne przepisy