Zupa z soczewicą, kaszą jęczmienną i pomidorami

Składniki

• 2-4 łyżki masła
• 75 g selera naciowego (posiekanego)
• 3/4 średniej cebuli
• 1 ząbek czosnku
• 1,5 l wody
• 150 g soczewicy
• 800 g krojonych pomidorów z puszki
• 1/2 marchewki (posiekanej)
• 140 g kaszy jęczmiennej
• sól do smaku
• pieprz do smaku
• 1/4 - 1/2 łyżeczki płatków chili

Instrukcje

1. W dużym garnku (najlepiej ok. 5-litrowym) rozpuść 2-4 łyżki masła na średnim ogniu. Wrzuć 75 g posiekanego selera naciowego, 3/4 cebuli i 1 ząbek czosnku — smaż, mieszając, aż warzywa zmiękną i ładnie się zeszklą.
2. Wlej 1,5 l wody lub bulionu i wsyp 150 g soczewicy. Doprowadź do wrzenia, a potem zmniejsz ogień i gotuj bez przykrycia przez 20 minut.
3. Dorzuć 800 g krojonych pomidorów z puszki, 1/2 posiekanej marchewki oraz 140 g kaszy jęczmiennej. Dopraw solą, pieprzem i 1/4 - 1/2 łyżeczki płatków chili — tu decydujesz, ile ostrości lubisz.
4. Gotuj na małym ogniu przez 45-60 minut, aż kasza i soczewica będą całkowicie miękkie. Jeśli zauważysz, że zupa gęstnieje za bardzo, dolej trochę wody lub bulionu — powinna mieć konsystencję gęstego, treściwego gulaszy.

Podobne przepisy