Scones pełnoziarniste z kokosem i orzechami włoskimi

Składniki

• 120 g mąki pszennej uniwersalnej
• 90 g mąki pełnoziarnistej
• 50 g cukru
• 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• 5 łyżek masła
• 150 ml maślanki
• 60 ml substytutu jajka
• 45 g wiórków kokosowych
• 55 g orzechów włoskich

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C.
2. W dużej misce wymieszaj 120 g mąki pszennej uniwersalnej, 90 g mąki pełnoziarnistej, 50 g cukru, 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia i 1/2 łyżeczki soli.
3. Wrzuć 5 łyżek zimnego masła i posiekaj je widelcem lub specjalnym nożem do ciasta, aż całość przypomina grubą kruszonkę.
4. Wlej 150 ml maślanki oraz 60 ml substytutu jajka i mieszaj tylko tyle, żeby składniki się połączyły — nie wyrabiaj za długo, bo scones wyjdą twarde.
5. Dodaj 45 g wiórków kokosowych i 55 g orzechów włoskich, po czym delikatnie wmieszaj je w ciasto.
6. Podziel ciasto na dwie równe części. Każdą uformuj dłońmi w płaski okrąg, a następnie pokrój jak pizzę — na 8 trójkątnych kawałków.
7. Ułóż scones na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do piekarnika na 15 minut, aż się lekko zarumienią.

Podobne przepisy