Quiche z brokułem, pieczarkami i serem cheddar

Składniki

• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• 1 duży brokuł
• 1/2 cebuli
• 1/4 papryki
• 60 g pieczarek
• 50 g tartego sera cheddar light
• 25 g tartego parmezanu
• 225 ml płynnych jajek (lub 3-4 jajka)
• 60 ml mleka odtłuszczonego
• czosnek granulowany do smaku

Instrukcje

1. Zacznij od podpieczenia spodu — wstaw foremkę do rozgrzanego piekarnika i piecz przez około 10 minut, aż ciasto lekko się zezłoci, ale jeszcze nie zacznie brązowieć.
2. W tym czasie rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek i łyżkę oleju rzepakowego na patelni i podsmaż cebulę, paprykę oraz pieczarki, aż lekko zmiękną. Pod koniec dorzuć różyczki brokułu i smaż jeszcze przez chwilę — warzywa mają być tylko lekko miękkie, nie rozgotowane.
3. Gotowe warzywa przełóż do podpieczonego spodu. Posyp równomiernie 50 g tartego cheddar light, a na wierzch dodaj 25 g tartego parmezanu.
4. W miseczce wymieszaj dokładnie 225 ml płynnych jajek z 60 ml mleka odtłuszczonego, dopraw czosnkiem granulowanym, solą i pieprzem do smaku. Ostrożnie wlej masę jajeczną na warzywa i ser — uważaj, żeby nie przepełnić foremki.
5. Piecz w 175°C przez około 30 minut, aż masa stężeje i przestanie się trząść w środku po delikatnym poruszeniu foremką.
6. Przed krojeniem odstaw quiche na 15–20 minut — dzięki temu lepiej się tnie i nie rozpada na talerzu. Porcje możesz zawinąć w folię spożywczą i odgrzewać przez 2 minuty w mikrofali — świetnie nadaje się do przygotowania z wyprzedzeniem.

Podobne przepisy