Zupa fasolowa z golonką i selerem z wolnowaru

Składniki

• 900 g suszonej fasoli Navy
• 1/2 cebuli
• 3 łodygi selera naciowego
• 1 golonka wieprzowa
• 1 łyżeczka suszonej szałwii
• 1 liść laurowy
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
• 1 litr bulionu drobiowego

Instrukcje

1. Wrzuć do wolnowaru wszystkie składniki: 900 g suszonej fasoli Navy, połówkę cebuli, 3 łodygi selera naciowego, golonkę wieprzową, łyżeczkę suszonej szałwii, liść laurowy, ząbek czosnku, pół łyżeczki czarnego pieprzu i litr bulionu drobiowego.
2. Dolej tyle wody, żeby płyn solidnie przykrył fasolę — bierz pod uwagę, że będzie pęcznieć podczas gotowania.
3. Gotuj na niskim ustawieniu przez 8–10 godzin albo na wysokim przez 5–6 godzin, aż fasola będzie miękka i zupa nabierze głębokiego smaku.
4. Wyjmij golonkę, oddziel mięso od kości i tłuszczu — kości i tłuszcz wyrzuć, a samo mięso pokrój lub podrzyj na kawałki i wrzuć z powrotem do zupy. Wymieszaj i podawaj.

Podobne przepisy