Grillowane szaszłyki z kurczaka w glazurze miodowo-sojowej

Składniki

• 500 g piersi z kurczaka bez skóry
• 1 zielona papryka
• 4 dymki
• 3 łyżki sosu sojowego
• 3 łyżki sake
• 1 łyżka dry sherry
• 1 ząbek czosnku
• 1 kawałek świeżego imbiru (ok. 2 cm)
• 2 łyżki miodu

Instrukcje

1. W płaskim naczyniu wymieszaj 3 łyżki sosu sojowego, 3 łyżki sake, 1 łyżkę dry sherry, 1 łyżkę oleju sezamowego, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, starty imbir (ok. 2 cm) oraz 2 łyżki miodu. Wrzuć kawałki 500 g piersi z kurczaka bez skóry, dokładnie obtocz w marynacie, przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej godzinę — najlepiej na całą noc.
2. Przed grillowaniem namocz 30 małych bambusowych szpikulców w zimnej wodzie przez 30 minut — dzięki temu nie spłoną na grillu. Rozgrzej jednocześnie ruszt lub płytę grilla.
3. Na każdy szpikulec nadziewaj na przemian po ok. 2 kawałki kurczaka, kawałek zielonej papryki i plasterek dymki nadzianej w poprzek — tak żeby całość trzymała się stabilnie.
4. Grilluj kebaby przez 10–15 minut, aż kurczak będzie całkowicie wysmażony w środku. Co jakiś czas obracaj szpikulce i smaruj je pozostałą marynatą, żeby mięso ładnie się karmelizowało.

Podobne przepisy