Chrupiące pierożki wonton z homarem i serkiem śmietankowym

Składniki

• 2 opakowania serka śmietankowego (po 225 g)
• 1 dymka
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżeczki soku czosnkowego
• 8 homarów
• 30 arkuszy ciasta wonton
• 1 jajko
• 2 łyżki wody
• olej rzepakowy do smażenia
• sos śliwkowy do podania

Instrukcje

1. Serek śmietankowy (oba opakowania, łącznie 450 g) przełóż do szklanego naczynia i podgrzej w mikrofalówce przez 45 sekund — ma być miękki i łatwy do mieszania.
2. Dymkę posiekaj bardzo drobno i dodaj do serka. Wlej 2 łyżki soku z cytryny oraz 2 łyżeczki soku czosnkowego, a następnie całość dokładnie wymieszaj.
3. Homary posiekaj drobno — możesz też użyć blendera, jeśli wolisz bardziej jednolitą masę. Dodaj do masy serowej i wymieszaj solidnie, żeby składniki się połączyły.
4. Na dużą, płaską blachę wyłóż 30 arkuszy ciasta wonton. Na środek każdego nakładaj po łyżeczce farszu — nie więcej, bo przy składaniu trudno będzie dobrze uszczelnić brzegi.
5. W miseczce roztrzep jajko z 2 łyżkami wody. Dwoma palcami nabieraj masę jajeczną i smaruj nią brzegi każdego wontonowego kwadratu. Następnie złóż po przekątnej: dolny prawy róg przynieś do górnego lewego i mocno dociśnij krawędzie — szczelność to podstawa, inaczej farsz wypłynie podczas smażenia.
6. Gotowe pierożki wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny.
7. Kiedy będziesz gotowy do smażenia, rozgrzej olej rzepakowy do 175°C, a piekarnik nastaw na 95°C.
8. Smaż partiami po 6 sztuk — najpierw z jednej strony, potem obróć i smaż z drugiej, aż będą złociste. Odsączone na 4 warstwach ręcznika papierowego pierożki przekładaj do żaroodpornego naczynia i wstawiaj do piekarnika, żeby nie wystygły, gdy smażysz kolejną partię.
9. Podawaj gorące z sosem śliwkowym do maczania.

Podobne przepisy