Grillowany kurczak z serem na chipsach tortilla

Składniki

• 4 piersi z kurczaka
• 100 g sera cheddar (tartego)
• 200 g sera Monterey Jack (tartego)
• 1 opakowanie chipsów tortilla
• 80 ml wody
• 2 łyżki soku z limonki
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka aromatu dymu w płynie
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki imbiru
• 60 ml majonezu
• 60 ml kwaśnej śmietany
• 60 ml mleka
• 1 pomidor
• 2 łyżki białego octu
• 1/2 cebuli
• 1 łyżeczka suszonej pietruszki
• 1 łyżeczka sosu Tabasco
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki papryki
• 1/8 łyżeczki kopru
• 1/8 łyżeczki pieprzu cayenne
• 1/8 łyżeczki kuminu
• 1/8 łyżeczki chili w proszku
• 1/8 łyżeczki czosnku granulowanego
• 1/8 łyżeczki czarnego pieprzu

Instrukcje

1. Zacznij od marynaty. Wymieszaj 80 ml wody, 2 łyżki soku z limonki, 2 przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, 1 łyżeczkę aromatu dymu w płynie, 1/2 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki imbiru. Włóż 4 piersi z kurczaka do marynaty i odstaw do lodówki na 2–3 godziny.
2. Gdy kurczak się marynuje, przygotuj sos mexi-ranch. Wrzuć do blendera 60 ml majonezu, 60 ml kwaśnej śmietany, 60 ml mleka, pokrojony pomidor, 1/2 cebuli, 2 łyżki białego octu, 1 łyżeczkę suszonej pietruszki, 1 łyżeczkę sosu Tabasco, 1/4 łyżeczki soli, 1/4 łyżeczki papryki, 1/8 łyżeczki kopru, 1/8 łyżeczki pieprzu cayenne, 1/8 łyżeczki kuminu, 1/8 łyżeczki chili w proszku, 1/8 łyżeczki czosnku granulowanego i 1/8 łyżeczki czarnego pieprzu. Zblenduj wszystko na gładki sos i wstaw do lodówki — niech smaki się przegryzą.
3. Wyjmij kurczaka z marynaty i grilluj — na grillu ogrodowym albo elektrycznym — aż będzie dobrze wypieczony. Gotowe piersi przełóż do naczynia żaroodpornego.
4. Polej kurczaka sosem mexi-ranch, a następnie posyp wymieszanymi serami: 100 g tartego cheddara i 200 g tartego Monterey Jack. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 175°C i piecz, aż ser się całkowicie roztopi.
5. Na talerzach ułóż warstwę pokruszonych chipsów tortilla, a na wierzch wyłóż gotowego kurczaka z serem. Podawaj od razu z dodatkowym sosem mexi-ranch.

Podobne przepisy