Kruche ciasteczka maślane z dżemem

Składniki

• 225 g masła
• 130 g cukru
• 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 240 g mąki pszennej uniwersalnej

Instrukcje

1. Masło utrzyj z cukrem na puszystą, jasną masę — najlepiej mikserem, ale i ręcznie da radę, tylko z zapasem cierpliwości. Dodaj ekstrakt waniliowy i jeszcze chwilę miksuj.
2. Stopniowo wsyp 240 g mąki pszennej, mieszając do połączenia składników. Gotowe ciasto zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na godzinę — dzięki temu będzie łatwiejsze do formowania i ciasteczka nie stracą kształtu podczas pieczenia.
3. Po schłodzeniu formuj z ciasta kulki wielkości mniej więcej 2,5 cm i układaj je w odstępach około 2,5 cm na nienatłuszczonej blasze do pieczenia. W każdej kulce zrób wgłębienie — najwygodniej końcem drewnianej łyżki — i wypełnij je dżemem lub galaretką owocową. Sprawdzają się przeróżne smaki: malinowy, morelowy, jabłkowy, jeżynowy, borówkowy — wybierz, co masz pod ręką.
4. Piecz w piekarniku nagrzanym do 175°C przez 14–18 minut, aż spody ciasteczek lekko się zarumienią. Nie przesadź z czasem — shortbread powinien pozostać jasny i kruchy, nie twardy.

Podobne przepisy