Pikantna fasola pinto z chili i kuminem

Składniki

• 570 g fasoli pinto
• 1 ząbek czosnku
• 2 zielone chili
• 1 łyżka chili w proszku
• 3 łyżeczki kuminu
• 1 łyżeczka oregano
• 1 łyżeczka soli

Instrukcje

1. Wsyp fasolę pinto (570 g) do dużego garnka, dodaj ząbek czosnku, 2 zielone chili, łyżkę chili w proszku, 3 łyżeczki kuminu, łyżeczkę oregano i łyżeczkę soli. Całość zalej wodą tak, żeby wszystko było dobrze przykryte.
2. Gotuj na małym ogniu przez około 6 godzin. Pilnuj poziomu wody — jeśli za bardzo odparuje, dolej trochę, żeby składniki się nie przypaliły.
3. Po 6 godzinach usuń ewentualne kości i rozdrobnij mięso na włókna.
4. Zdejmij pokrywkę i gotuj dalej bez przykrycia, aż masa wyraźnie zgęstnieje. Właśnie o to chodzi — bez pokrywki sos będzie się swobodnie redukował.
5. Podawaj na tostadach albo zawijaj w tortille na sposób burrito, z dodatkiem poszarpanej sałaty, posiekanych pomidorów i cebuli.
6. Gotowe porcje możesz bez problemu zamrozić — chalupa świetnie znosi mrożenie.

Podobne przepisy