Pieczeń z mielonej wołowiny z pieczarkami i serem

Składniki

• 4 łyżki masła
• 200 g świeżych pieczarek, pokrojonych
• 1 cebula
• 1-2 ząbki czosnku
• 1 czerwona papryka
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1/2 łyżeczki płatków chili
• 570 g chudej wołowiny mielonej
• 125 g tartego parmezanu
• 120 ml jogurtu naturalnego
• 1 jajko
• 60 ml ketchupu
• 1 łyżka sosu chili
• 1 łyżka sosu Worcestershire
• 225 g sera cheddar, tartego
• sól sezonowana do smaku
• świeżo mielony czarny pieprz do smaku

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Formę keksową o wymiarach 23x13 cm lekko natłuść.
2. Na patelni rozpuść 4 łyżki masła na średnim ogniu. Wrzuć 200 g pokrojonych pieczarek, cebulę, 1 czerwoną paprykę, 1-2 ząbki czosnku, łyżeczkę suszonego tymianku oraz — jeśli lubisz pikantniejsze klimaty — 1/2 łyżeczki płatków chili. Smaż całość przez około 6 minut, aż warzywa zmiękną i ładnie się zeszklą, a potem przełóż je do dużej miski.
3. Do miski z podsmażonymi warzywami dodaj 570 g chudej wołowiny mielonej, 125 g tartego parmezanu, 120 ml jogurtu naturalnego, 1 jajko, 60 ml ketchupu, łyżkę sosu chili, łyżkę sosu Worcestershire oraz 225 g tartego cheddara. Dopraw sołą sezonowaną i świeżo mielonym czarnym pieprzem. Wymieszaj wszystko dokładnie dłońmi — to jedyna metoda, żeby masa była naprawdę jednolita.
4. Przełóż mięsną masę do przygotowanej formy i ustaw ją na blasze — to ważne, bo podczas pieczenia mogą pojawić się wycieki i lepiej, żeby trafiły na blachę, a nie na dno piekarnika.
5. Piecz 50–60 minut, aż pieczeń będzie rumiana i zwarta. Po wyjęciu z piekarnika pomocy dwóch widelców użyj do wyjęcia pieczyste z formy, a następnie odstaw na 5–7 minut przed krojeniem — dzięki temu soki się ustabilizują i plastry będą się ładnie trzymać.

Podobne przepisy