Omlet z chorizo, papryką i mozzarellą

Składniki

• 1 kiełbasa chorizo
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1/2 czerwonej papryki
• 1/4 cebuli
• 1 ząbek czosnku
• 2 suszone pomidory w oleju
• 3 jajka
• 1 łyżka mleka
• 1/4 sera mozzarella

Instrukcje

1. Rozgrzej patelnię nieprzywierającą na średnim ogniu i wlej 1 łyżkę oliwy z oliwek. Wrzuć 1/2 czerwonej papryki pokrojonej w paski i 1/4 cebuli w piórka, smaż, aż zmiękną.
2. Dodaj 1 ząbek czosnku (przeciśnięty lub drobno posiekany) oraz 1 kiełbasę chorizo pokrojoną w plasterki. Smaż przez około 2 minuty, mieszając od czasu do czasu.
3. Dorzuć 2 suszone pomidory w oleju, pokrojone w mniejsze kawałki, i wymieszaj wszystko razem.
4. Wbij 3 jajka do miseczki, dodaj 1 łyżkę mleka, roztrzep widelcem i wlej na patelnię. Obróć patelnią, żeby masa jajeczna równomiernie pokryła całe dno.
5. Delikatnie unoś brzegi omletu i przechylaj patelnię, by płynna masa spływała pod już ścięte jajko — dzięki temu omlet zetnie się równomiernie. Zmniejsz ogień do średnio-małego i zostaw bez mieszania, aż całość się zetnie.
6. Na jedną połowę omletu rozsyp 1/4 sera mozzarella (startego lub porwanego na kawałki), a następnie złóż drugą połowę tak, żeby ser znalazł się w środku. Możesz podać z posiekaną kolendrą i kleksem kwaśnej śmietany — opcjonalnie, ale smakuje świetnie. Przepis starczy dla dwóch osób.

Podobne przepisy