Pieczone puddingi z ciasta jajeczno-mlecznego

Składniki

• 1 jajko
• 120 g mąki pszennej uniwersalnej
• 120 ml mleka
• 120 ml wody
• sól do smaku
• pieprz do smaku

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 240°C. Jeśli jednocześnie pieczesz wołowinę lub ziemniaki — wołowina powinna już „odpoczywać
2. >a ziemniaki przesuń na dolną półkę, żeby się dorumieniły.
3. Do foremek do Yorkshire pudding wlej odrobinę oleju lub smalcu. Tradycyjne foremki mają 4 szerokie, płytkie zagłębienia o średnicy około 10 cm — jeśli ich nie masz, użyj foremki do muffinek lub dużej formy do pieczenia. Foremki wstaw do nagrzanego piekarnika na około 5 minut przed wlaniem ciasta — muszą być porządnie rozgrzane.
4. Do dużej miski wsyp 120 g mąki pszennej, dopraw solą i pieprzem do smaku. Zrób wgłębienie pośrodku i wbij 1 jajko — dodawaj je stopniowo, cały czas mieszając.
5. Teraz dolej mieszaninę 120 ml mleka i 120 ml wody — też partiami, za każdym razem energicznie ubijając trzepaczką. Ciasto może być lekko grudkowate i to jest całkowicie w porządku. Przykryj miskę i odstaw ciasto do odpoczynku na maksymalnie godzinę.
6. Tuż przed pieczeniem jeszcze raz dokładnie ubij ciasto trzepaczką — chodzi o rozbicie grudek i napowietrzenie masy.
7. Wyjmij gorące foremki z piekarnika, szybko wlej ciasto i natychmiast wstaw z powrotem — nie zwlekaj, bo olej straci temperaturę. Piecz przez około 20 minut, aż puddingi wyrosną i będą złocisto-brązowe. Przez pierwsze 10–15 minut absolutnie nie otwieraj piekarnika, bo opadną.
8. Jeśli pieczesz dwie foremki jednocześnie, po upływie tych pierwszych 10–15 minut zamień je miejscami (górna półka na dolną i odwrotnie), żeby równomiernie się upiekły.
9. Podawaj od razu — Yorkshire puddingi najlepiej smakują z pieczonym mięsem i dużą ilością sosu.

Podobne przepisy