Muszle jumbo z tofu, ricottą i szpinakiem

Składniki

• 1 opakowanie makaronu muszle jumbo
• 2 opakowania mrożonego siekanego szpinaku
• 450 g twardego tofu
• 450 g sera ricotta częściowo odtłuszczonego
• 2 łyżki tartego parmezanu
• 1 cebula
• 3-4 cebule
• 3 ząbki czosnku
• 3 jajka
• sól do smaku
• 1 szczypta świeżo mielonego pieprzu
• 1 szczypta gałki muszkatołowej mielonej

Instrukcje

1. Ugotuj muszle jumbo zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedź i przepłucz zimną wodą. Odstaw na bok.
2. Na średnim ogniu podsmaż cebulę i czosnek, mieszając od czasu do czasu, aż cebula stanie się szklista — uważaj, żeby nie przypalić czosnku. Zdejmij z ognia i pozwól chwilę przestygnąć.
3. W dużej misce rozgnieć razem szpinak, tofu, ricottę, 2 łyżki tartego parmezanu, jajka, podsmażoną cebulę z czosnkiem oraz sól, pieprz i gałkę muszkatołową. Dobrze wszystko połącz — masa powinna być dość zwarta.
4. Nadziewaj muszle hojnie, mniej więcej po czubatej łyżce stołowej nadzienia na każdą. W trakcie możesz korygować ilość w zależności od tego, jak idzie.
5. Jeśli chcesz zamrozić część muszli: rozłóż je na blasze tak, żeby się nie dotykały, i wstaw do zamrażarki bez przykrycia na około 20 minut. Następnie przełóż do woreczka do mrożenia — dzięki temu nie skleją się w jedną bryłę.
6. Żeby upiec muszle od razu: rozgrzej piekarnik do 175°C. Na dno dużego naczynia żaroodpornego rozsmaruj kilka łyżek sosu pomidorowego. Ułóż muszle nadzieniem do góry, polej resztą sosu. Piecz przykryte przez 30 minut, a potem odkryj i zostaw w piekarniku jeszcze 5–10 minut, żeby wierzch lekko się zarumienił.

Podobne przepisy