Chili con carne z wołowiną i fasolką

Składniki

• 450 g mięsa mielonego wołowego
• 450 g mięsa wołowego do gulaszu
• 1 1/2 kg cebuli
• 3 ząbki czosnku
• 1 puszka całych pomidorów (400 g)
• 1 puszka krojonych pomidorów (400 g)
• 3 łodygi selera naciowego
• 5 łyżek chili w proszku
• 3 łyżeczki soli
• 1 1/2 łyżki cukru
• 1 1/2 łyżki sosu Worcestershire
• 1 puszka fasolki chili (400 g)

Instrukcje

1. W dużym garnku (najlepiej żeliwnym lub grubościennym) podsmaż na średnim ogniu 450 g mięsa mielonego wołowego razem z 450 g mięsa wołowego do gulaszu. Dodaj 1½ kg cebuli i 3 ząbki czosnku — smaż, mieszając, aż mięso lekko się zbrązowi, a cebula zmięknie.
2. Odlej nadmiar tłuszczu z garnka.
3. Wrzuć puszkę całych pomidorów (400 g) i puszkę krojonych pomidorów (400 g), dorzuć 3 łodygi selera naciowego. Wsyp 5 łyżek chili w proszku, 3 łyżeczki soli i 1½ łyżki cukru, wlej 1½ łyżki sosu Worcestershire. Całość zagotuj, a potem zmniejsz ogień.
4. Przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu co najmniej godzinę — najlepiej dwie. Im dłużej, tym chili smaczniejsze.
5. Jeśli chcesz, dołóż puszkę fasolki chili (400 g). Ponownie zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj jeszcze około 15 minut, aż fasolka się porządnie zagrzeje.
6. Podawaj z tartym żółtym serem, a kto lubi — ze śmietaną.

Podobne przepisy