Kotlety jagnięce smażone z rozmarynem

Składniki

• 8 kotletów jagnięcych
• 1/4 pęczka świeżego rozmarynu
• sól do smaku
• pieprz do smaku
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka masła

Instrukcje

1. Na patelni rozgrzej razem 4 łyżki oliwy z oliwek i 1 łyżkę masła — zaczekaj, aż tłuszcz będzie naprawdę gorący.
2. Kotlety jagnięce porządnie oprósz pieprzem z obu stron.
3. Wrzuć je na patelnię i po minucie obróć — chodzi o to, żeby szybko zamknąć soki w środku, obtaczając mięso z każdej strony.
4. Na wierzchu (górna strona) rozłóż 3/4 świeżego rozmarynu z 1/4 pęczka. Smaż przez 7–8 minut.
5. Następnie obróć kotlety na drugą stronę i smaż tyle, ile potrzebujesz, żeby osiągnąć preferowany stopień wysmażenia. Właśnie teraz dodaj odrobinę soli — po obróceniu, nie wcześniej.
6. Jeśli wolisz mięso dobrze wysmażone, lekko zmniejsz ogień w tym momencie — zapobiegnie to przypaleniu kotletów, które muszą zostać na patelni dłużej.
7. Przed podaniem odlej nadmiar tłuszczu, a na talerzach posyp kotlety pozostałym rozmarynem.

Podobne przepisy