Zupa z szynką, ziemniakami i warzywami

Składniki

• 1 litr wody
• 8 ziemniaków
• 2 cebule
• 2 marchewki
• 2 łodygi selera naciowego
• 500 g pokrojonej szynki gotowanej
• 2 łyżki bulionu drobiowego w proszku
• 4-5 kostek bulionu drobiowego
• 1 łyżeczka suszonego majeranku
• 1 łyżeczka przyprawy drobiowej
• 1 łyżeczka suszonej szałwii
• 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
• 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
• 1/4 - 1/2 łyżeczki soli

Instrukcje

1. Pokrój warzywa — ziemniaki, 2 cebule, 2 marchewki i 2 łodygi selera naciowego — oraz szynkę gotowaną. Wszystko wrzuć do dużego garnka: pokrojone warzywa, 300 g szynki, 1 litr wody, 2 łyżki bulionu drobiowego w proszku, 4–5 kostek bulionu drobiowego, 1 łyżeczkę suszonego majeranku, 1 łyżeczkę przyprawy drobiowej, 1 łyżeczkę suszonej szałwii, 1/2 łyżeczki suszonej bazylii oraz 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu. Na soli na razie nie szalej — zacznij od dosłownie szczypty, może 1/4 łyżeczki, bo szynka i kostki bulionowe mogą być już dość słone. Dosolujesz na końcu.
2. Całość wymieszaj i postaw na dużym ogniu. Doprowadź do wrzenia — nie odchodź od garnka, bo zupa może szybko wykipieć.
3. Gdy tylko zacznie wrzeć, zamieszaj, zmniejsz ogień do minimum i nałóż pokrywkę, zostawiając ją uchyloną przez kilka pierwszych minut, żeby para mogła uchodzić i zupa nie wykipiała.
4. Kiedy temperatura trochę opadnie i nie ma już ryzyka wykipienia, przykryj garnek szczelnie i gotuj na małym ogniu przez około 1,5 godziny. Od czasu do czasu zamieszaj — dwa razy w zupełności wystarczą. Gotuj do momentu, aż wszystkie warzywa będą całkowicie miękkie.
5. Na koniec spróbuj zupy i w razie potrzeby dopraw solą (do 1/2 łyżeczki łącznie) oraz innymi przyprawami do smaku.

Podobne przepisy