Zupa wołowa z pomidorami, papryką i ryżem

Składniki

• 450 g mielonej wołowiny
• 1/2 cebuli
• 2 łodygi selera naciowego
• 1 zielona papryka
• 2 ząbki czosnku
• 1 puszka krojonych pomidorów (400 g)
• 2 puszki rozdrobnionych pomidorów (po 400 g)
• 1-2 litry wody
• bulion wołowy niskosodowy do smaku
• ryż do smaku

Instrukcje

1. Na dużej patelni lub w garnku podsmaż 450 g mielonej wołowiny, aż będzie w pełni ugotowana. Odłóż mięso na bok, a wytopiony tłuszcz zachowaj — nie wylewaj go, przyda się za chwilę.
2. Na tej samej patelni, na pozostałym tłuszczu, zeszklij warzywa: 1/2 cebuli, 2 łodygi selera naciowego, 1 zieloną paprykę i 2 ząbki czosnku. Smaż, aż zmiękną i lekko się zarumienią.
3. Teraz przyszła pora na połączenie wszystkiego. Dodaj do garnka podsmażone mięso, zachowany tłuszcz, puszkę krojonych pomidorów (400 g) oraz 2 puszki rozdrobnionych pomidorów (po 400 g). Wlej 1–2 litry wody, dopraw bulionem wołowym niskosodowym do smaku, całość doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez co najmniej 15 minut. Pod koniec dopraw solą i pieprzem.
4. Im dłużej zupa się gotuje, tym głębszy smak — warto więc nie śpieszyć się i pozwolić jej pyrkotać przez dłuższy czas. Gdy będzie gotowa, dodaj ryż w ilości, która Ci odpowiada, i gotuj jeszcze chwilę, aż ryż się ugotuje.
5. Jeśli chcesz zamrozić zupę, podziel ją na porcje po ok. 500 ml i zamroź bez ryżu. Gdy będziesz chciał ją podać, rozmróź, podgrzej i ugotuj świeży ryż osobno. Możesz też zamrozić zupę razem z ryżem — zazwyczaj wychodzi to dobrze, choć ryż z zamrożenia bywa nieco inny w konsystencji.

Podobne przepisy