Zapiekanka chlebowa z jagodami i serkiem śmietankowym

Składniki

• 340 g serka śmietankowego
• 300 g świeżych jagód
• 150 g mrożonych jagód
• 12 jajek
• 500 ml mleka
• 80 ml syropu klonowego
• 1 łyżka miodu
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżka skrobi kukurydzianej
• 250 ml wody
• 150 g jagód
• 1 łyżka masła

Instrukcje

1. Naczynie do zapiekania o wymiarach 23x33 cm natłuść i wyłóż połową kostek chleba — warstwa powinna dokładnie pokryć całe dno.
2. 340 g serka śmietankowego pokrój w kostkę mniej więcej 2-3 cm i rozłóż równomiernie na chlebie.
3. Posyp ok. 300 g świeżych jagód oraz ok. 150 g mrożonych jagód, a następnie przykryj resztą kostek chleba.
4. W misce rozbij 12 jajek, dodaj 500 ml mleka, ok. 80 ml syropu klonowego i 1 łyżkę miodu — wszystko razem dobrze ubij i równomiernie polej tym całą zawartość naczynia.
5. Przykryj naczynie folią lub pokrywką i wstaw do lodówki na co najmniej 8 godzin, najlepiej na całą noc, żeby chleb dobrze wchłonął masę jajeczną.
6. Na 30 minut przed pieczeniem wyjmij naczynie z lodówki — dzięki temu całość upiecze się równomierniej.
7. Piecz przykryte w 175°C przez 30 minut, a następnie zdejmij przykrycie i piecz jeszcze 25-30 minut, aż wierzch ładnie się zrumieni, a środek będzie ścięty.
8. W tym czasie przygotuj sos: w rondelku wymieszaj 2 łyżki cukru z 1 łyżką skrobi kukurydzianej, a następnie wlej 250 ml wody i całość doprowadź do wrzenia, mieszając przez 3 minuty.
9. Dodaj ok. 150 g jagód, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 8-10 minut, aż jagody zaczną pękać i puszczać sok — nie przykrywaj, żeby sos mógł się lekko zredukować.
10. Na końcu wmieszaj 1 łyżkę masła do momentu, aż się całkowicie rozpuści. Gotowy sos podawaj ciepły do upieczonego zapiekanego tosta.

Podobne przepisy