Kurczak z papryką i orzechami w sosie sojowym

Składniki

• 2 filety z piersi kurczaka
• 2 zielone papryki
• 10 dymek
• 140 g orzechów włoskich
• 9 łyżek sosu sojowego
• 6 łyżek wytrawnego sherry
• 5 łyżek wody
• 2 łyżki skrobi kukurydzianej
• 1 łyżka wody
• 1/4 łyżeczki świeżo startego imbiru
• 1 łyżeczka cukru

Instrukcje

1. Filety z piersi kurczaka, zielone papryki, dymki i orzechy włoskie pokrój na kawałki. Świeży imbir zetrzyj na tarce. Jeśli chcesz się przygotować wcześniej, możesz to wszystko zrobić nawet dzień wcześniej — pamiętaj tylko, żeby kurczaka przechowywać osobno, papryki razem z dymką, orzechy osobno i imbir osobno, każde w zamkniętym pojemniku w lodówce. Wyjmij wszystko co najmniej dwie godziny przed smażeniem, żeby nabrało temperatury pokojowej.
2. Przygotuj sos: do miseczki wsyp 2 łyżki skrobi kukurydzianej, następnie wmieszaj 9 łyżek sosu sojowego. Dodaj 6 łyżek wytrawnego sherry, 1/4 łyżeczki startego imbiru i 1 łyżeczkę cukru. Wody jeszcze nie dodawaj — zrobisz to później, bezpośrednio w trakcie gotowania. Odstaw sos na bok.
3. Najlepiej gotuj w woku. Rozgrzej go i wlej 2 łyżki oleju. Wrzuć paprykę i dymkę, smaż przez 2 minuty, często mieszając. Przełóż na talerz i odstaw.
4. Na tym samym woku, bez dodatkowego oleju, podsmaż orzechy włoskie przez minutę, cały czas mieszając. Zdejmij z ognia i też odstaw.
5. Wlej kolejne 2 łyżki oleju i podsmaż połowę kurczaka, mieszając regularnie, aż będzie w pełni ugotowany. Przełóż na bok. Następnie na tej samej patelni (bez dodatkowego oleju) usmaż drugą połowę kurczaka.
6. Gdy druga porcja kurczaka jest gotowa, dorzuć do niej pierwszą i poczekaj, aż całość się dobrze rozgrzeje. Wtedy wlej przygotowany wcześniej sos sojowy ze skrobią.
7. Do miseczki po sosie wlej 5 łyżek wody i 1 łyżkę wody — razem 6 łyżek — obkrącaj tak, żeby zebrać resztki sosu ze ścianek, i dodaj to wszystko do woka. Dobrze wymieszaj.
8. Chwilę mieszaj, aż sos lekko zgęstnieje. Wtedy wrzuć odłożone warzywa i orzechy. Wymieszaj dokładnie i podgrzewaj — można przykryć na około minutę, żeby całość się równomiernie rozgrzała.
9. Podawaj z ryżem.

Podobne przepisy