Kruche ciasto na tartę bez wałkowania

Składniki

• 240 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1/2 łyżeczki soli
• 4 łyżki zimnej wody

Instrukcje

1. Przesiej 240 g mąki pszennej uniwersalnej razem z 1/2 łyżeczki soli do dużej miski — to napowietrzy mąkę i sprawi, że ciasto będzie delikatniejsze.
2. W osobnym naczyniu wymieszaj olej z 4 łyżkami zimnej wody, a następnie wlej całą tę mieszaninę na raz do miski z mąką.
3. Zagnieć ciasto rękami, formując je w gładką kulę. Rób to krótko i zdecydowanie — jeśli będziesz pracować za długo, ciasto stanie się twarde. Konsystencja będzie dość krucha i miękka, to zupełnie normalne.
4. Gotowego ciasta nie rozwałkowuj — wciśnij je bezpośrednio w formę do tarty, równomiernie rozprowadzając je po dnie i bokach. Jeśli gdzieś zrobi się cienkie miejsce, po prostu dolepi kawałek z boku — ciasto jest na tyle elastyczne, że łatwo to skorygować. Brzegi uformuj palcami w ładne falbanki.
5. Ewentualne resztki ciasta możesz uformować w małe płaskie krążki i upiec jako chrupiące przekąski. Ciasto doskonale znosi też mrożenie — po rozmrożeniu zachowuje swoją strukturę.

Podobne przepisy