Ciasto z jabłkami, orzechami i rodzynkami

Składniki

• 360 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka cynamonu mielonego
• 310 ml oleju rzepakowego
• 3 jajka
• 400 g cukru białego
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 3 jabłka Granny Smith (obrane i pokrojone)
• 110 g orzechów włoskich (posiekanych)
• 110 g rodzynek

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Natłuść prostokątną blachę o wymiarach ok. 39x27 cm (tzw. blacha do roladek).
2. W dużej misce wymieszaj 360 g mąki pszennej uniwersalnej z 1 łyżeczką sody oczyszczonej, 1 łyżeczką soli i 1 łyżeczką cynamonu mielonego.
3. W drugiej dużej misce ubij trzepaczką 310 ml oleju rzepakowego z 3 jajkami — mieszaj, aż masa będzie gładka i jednolita. Wmieszaj 400 g cukru białego i 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego.
4. Wsyp mieszankę mączną do miski z jajkami i wymieszaj do połączenia. Dodaj jabłka Granny Smith (obrane i pokrojone), 110 g posiekanych orzechów włoskich oraz 110 g rodzynek. Ciasto będzie bardzo gęste i twarde — tak ma być, nie przejmuj się.
5. Przełóż masę na przygotowaną blachę i równomiernie rozprowadź po całej powierzchni.
6. Piecz 40–45 minut, aż wierzch ładnie się zarumieni, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy. Wyjmij blachę z piekarnika i pozostaw do całkowitego wystudzenia na kratce.
7. Wystudzone ciasto pokrój na 40 równych kwadratów.

Podobne przepisy