Kurczak duszony w sosie Marsala z pomidorami

Składniki

• 1 łyżka margaryny
• 4 piersi z kurczaka bez kości i skóry
• czarny pieprz do smaku
• sól do smaku
• 2 szalotki
• 120 ml wina Marsala
• 120 ml bulionu drobiowego o niskiej zawartości sodu
• 2 pomidory śliwkowe
• 1/4 pęczka natki pietruszki

Instrukcje

1. Na początek rozgrzej dużą patelnię i roztop na niej łyżkę margaryny.
2. Wrzuć 4 piersi z kurczaka i obsmaż je z obu stron na złoto, a następnie dopraw solą i czarnym pieprzem do smaku. Zdjęte z patelni odłóż na bok.
3. Na tę samą patelnię wrzuć 2 szalotki, wlej 120 ml wina Marsala oraz 120 ml bulionu drobiowego o niskiej zawartości sodu, a następnie dodaj 2 pomidory śliwkowe. Nie przykrywaj — sos ma się redukować. Gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut, aż płyn wyraźnie się zmniejszy.
4. Wróć z kurczakiem na patelnię, dokładnie polewając każdą pierś sosem. Tym razem przykryj i duś przez 25–30 minut, aż mięso będzie miękkie i w pełni ugotowane.
5. Przełóż piersi na ciepły półmisek, polej je obficie sosem z patelni i udekoruj posiekaną natką pietruszki z 1/4 pęczka.

Podobne przepisy