Szynka z ryżem duszona w pomidorach i winie

Składniki

• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 2 cebule
• 1 czerwona papryka
• 1 zielona papryka
• 3 ząbki czosnku
• 800 g krojonych pomidorów z puszki
• 900 g szynki (pokrojonej w kostkę)
• 120 ml wytrawnego białego wina
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• 1 łyżeczka papryki mielonej
• 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
• 140 g ryżu długoziarnistego białego

Instrukcje

1. W dużym garnku (najlepiej żeliwnym lub z grubym dnem) rozgrzej 3 łyżki oliwy z oliwek na średnim ogniu. Wrzuć pokrojone w kostkę 2 cebule, czerwoną i zieloną paprykę oraz 3 ząbki czosnku. Smaż przez około 10 minut, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa zaczną mięknąć i lekko się zeszklą.
2. Dodaj 800 g krojonych pomidorów z puszki razem z sokiem, 900 g szynki pokrojonej w kostkę, 120 ml wytrawnego białego wina, łyżeczkę tymianku, łyżeczkę bazylii, łyżeczkę papryki mielonej i pół łyżeczki pieprzu cayenne. Całość dokładnie wymieszaj i doprowadź do wrzenia.
3. Gdy zawartość garnka zacznie wrzeć, stopniowo wsyp 140 g ryżu długoziarnistego, cały czas mieszając, żeby ryż równomiernie się rozłożył. Przykryj garnek, zmniejsz ogień do średnio-niskiego i gotuj przez około 25 minut — ryż powinien być miękki, a większość płynu powinna zostać wchłonięta.
4. Na koniec dopraw do smaku solą i pieprzem. Podawaj od razu, prosto z garnka.

Podobne przepisy