Kruche ciasteczka z nadzieniem na śmietanie

Składniki

• 360 g mąki pszennej uniwersalnej
• 340 g masła
• 120 ml kwaśnej śmietany
• cukier puder do posypania

Instrukcje

1. Mąkę wsyp do miski i posiekaj z masłem za pomocą dwóch widelców – tak jak przy robieniu ciasta na kruchy spód. Chodzi o to, żeby powstały okruchy wielkości małego groszku. Następnie wlej 120 ml kwaśnej śmietany i wymieszaj solidnie łyżką, aż ciasto się połączy.
2. Podziel ciasto na 2 kule, owiń folią lub przykryj miseczką i włóż do lodówki, żeby dobrze się schłodziły. Kiedy ciasto jest już porządnie zimne, wyjmuj je po jednej kuli na raz. Oprósz blat mąką, kule też lekko obtocz w mące i rozwałkuj na grubość około 3 mm. Jeśli ciasto zaczyna się rwać podczas wałkowania, to znak, że potrzebuje odrobiny więcej mąki albo po prostu jeszcze chwili w lodówce.
3. Wykrawaj kółka większą okrągłą foremką albo po prostu krawędzią kubka. Na środek każdego kółka nakładaj około 1–2 łyżeczki nadzienia, potem zlepiaj oba brzegi ciasta ze sobą, dobrze je uszczykując, żeby nadzienie nie wypłynęło podczas pieczenia.
4. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Ciasteczka układaj na blasze i piecz przez 12–15 minut – mają się dopiero zacząć rumienić od spodu, nie z wierzchu. Po upieczeniu studź na kratce, a kiedy całkowicie wystygną, obficie posyp cukrem pudrem.

Podobne przepisy