Kruche blondie z czekoladą i orzechami pekan

Składniki

• 240 g mąki pszennej uniwersalnej
• 220 g cukru brązowego
• 225 g masła słodkiego
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 100 g orzechów pekan
• 150 g chipsów czekoladowych
• 50 g chipsów czekoladowych (do posypania)
• 50 g orzechów pekan (do posypania)

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Natłuść prostokątną formę do pieczenia o wymiarach 23x33 cm (i głębokości ok. 5 cm).
2. W dużej misce połącz 240 g mąki pszennej uniwersalnej, 220 g cukru brązowego, 225 g masła słodkiego, 1/2 łyżeczki cynamonu i 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego. Miksuj na niskich obrotach przez 3 minuty — często zeskrobuj ciasto z dna miski, żeby wszystko równomiernie się połączyło. Masa powinna być kruszonkowa, nie zbita.
3. Dodaj 100 g orzechów pekan oraz 150 g chipsów czekoladowych i wymieszaj. Gotowe ciasto równomiernie wgnieć w dno przygotowanej formy i wstaw do piekarnika na 30 minut.
4. Gdy tylko wyjmiesz gorące ciasto z piekarnika, równomiernie posyp wierzch 50 g chipsów czekoladowych. Zostaw na 5 minut bez przykrywania — chipsy zaczną się roztapiać od ciepła.
5. Nożem delikatnie zakreśl kilka ruchów po częściowo roztopionych chipsach, tworząc marmurkowy wzór. Na koniec posyp całość 50 g orzechów pekan.
6. Przed krojeniem w kwadraty koniecznie poczekaj, aż ciasto całkowicie wystygnie — wtedy ładnie się tnie i nie kruszy.

Podobne przepisy