Zupa z włoską kiełbasą, fasolą i ziemniakami

Składniki

• 5 kiełbasek słodkiej kiełbasy włoskiej
• 1 cebula
• 1 litr bulionu drobiowego o obniżonej zawartości sodu
• 500 ml bulionu wołowego
• 2 ziemniaki do pieczenia
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
• 1 puszka fasoli cannellini
• 120 ml śmietany kremówki 30%
• 1/2 łyżeczki soli
• świeżo mielony pieprz do smaku
• parmezan tarty do posypania

Instrukcje

1. Zdejmij osłonkę z 5 kiełbasek słodkiej kiełbasy włoskiej i wrzuć samo mięso do dużego garnka (pojemność ok. 6 litrów). Dodaj pokrojoną cebulę i smaż na średnim ogniu, rozbijając kiełbasę drewnianą łyżką na mniejsze kawałki, aż mięso przestanie być różowe.
2. Wlej 1 litr bulionu drobiowego i 500 ml bulionu wołowego. Dorzuć obrane i pokrojone w kostkę 2 ziemniaki do pieczenia, 1 ząbek czosnku (przeciśnięty lub drobno posiekany) oraz 1/2 łyżeczki suszonej bazylii. Zagotuj, a potem zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż ziemniaki będą miękkie.
3. Dodaj odsączoną puszkę fasoli cannellini i szpinak — gotuj, aż liście szpinaku zwiędną.
4. Wlej 120 ml śmietany kremówki 30%, dopraw 1/2 łyżeczki soli i świeżo mielonym pieprzem do smaku. Gotuj jeszcze minutę lub dwie, żeby całość się dobrze podgrzała.
5. Rozlej zupę do misek i posyp tartym parmezanem.

Podobne przepisy