Kiełbasa z kapustą kiszoną i boczkiem z piekarnika

Składniki

• 4 kiełbasy polskie
• 225 g boczku
• 1 cebula żółta
• 2 puszki kapusty kiszonej (ok. 800 g)
• 1/2 łyżeczki cukru brązowego
• 180 ml wody

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 165°C.
2. Włóż kiełbasy do garnka, zalej wodą, zagotuj i gotuj na małym ogniu przez 15 minut. Odcedź i odłóż na bok.
3. 225 g boczku pokrój w drobną kostkę i wrzuć na patelnię. Gdy zacznie się rumienić, dodaj posiekaną cebulę żółtą i smaż razem, aż boczek będzie prawie chrupiący. Odcedź nadmiar tłuszczu, ale zachowaj go — przyda się za chwilę.
4. Kapustę kiszoną odcedź, ale nie płucz — cały ten kwaśny aromat zostaje. Dodaj ją do mieszaniny boczku z cebulą, wsyp 1/2 łyżeczki cukru brązowego, wlej 180 ml wody i wmieszaj około 2 łyżek odłożonego tłuszczu z boczku. Całość przełóż do dużego naczynia żaroodpornego.
5. Kiełbasy pokrój na kawałki po około 7–8 cm i ułóż je na wierzchu kapusty.
6. Przykryj naczynie i wstaw do piekarnika nagrzanego do 165°C na 1 godzinę i 15 minut. W połowie czasu zajrzyj do środka — jeśli kapusta wygląda na bardzo suchą, dolej odrobinę wody.
7. Po wyjęciu z piekarnika spróbuj kapusty i dopraw do smaku: sól, pieprz, odrobina więcej cukru brązowego, ocet albo łyżka zachowanego tłuszczu z boczku — tak jak lubisz.

Podobne przepisy