Pudding kukurydziany z melasą i cynamonem

Składniki

• 1 litr mleka
• 120 g mąki kukurydzianej
• 170 g melasy
• 2 łyżki masła
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/2 łyżeczki imbiru mielonego
• 1/4 łyżeczki soli

Instrukcje

1. W nieprzywierającym lub grubościennym garnku podgrzej 1 litr mleka na średnim ogniu, aż zacznie parować i przy brzegach pojawią się pierwsze bąbelki.
2. Stopniowo wsypuj 120 g mąki kukurydzianej, cały czas mieszając rózgą, żeby żadne grudki nie osiadły na dnie. Mieszaj co jakiś czas, aż masa osiągnie konsystencję gęstej, gorącej kaszki — nie trzeba stać przy garnku bez przerwy, spokojnie możesz zamieszać co 5 minut lub tak.
3. Zmniejsz ogień do minimum i kontynuuj mieszanie od czasu do czasu, pozwalając masie dalej gęstnieć. Nie bój się odejść na chwilę — pudding nie przywarnie, nie zbryli się i się nie przypali.
4. Kiedy masa osiągnie etap „gęstej gorącej kaszki
5. >dodaj pozostałe składniki: 170 g melasy, 2 łyżki masła, 1 łyżeczkę cynamonu, 1/2 łyżeczki mielonego imbiru i 1/4 łyżeczki soli. Dobrze wymieszaj rózgą, żeby wszystko równomiernie się połączyło.
6. Zostaw pudding na małym ogniu, mieszając co jakiś czas, przez kolejne 10–15 minut — masa powinna jeszcze trochę zgęstnieć.
7. Wyłącz ogień i zostaw garnek bez przykrycia, aż pudding przestygnie do połowy. Wtedy przykryj pokrywką i pozwól mu „zastygnąć
9. > — czas będzie różny, ale zazwyczaj zajmuje to od 15 minut do 2 godzin (po 2 godzinach pudding powinien być na tyle stężały, że można odwrócić garnek). Gotowy pudding przechowuj w lodówce i podgrzewaj delikatnie — pojedyncze porcje świetnie wychodzą w mikrofalówce.

Podobne przepisy