Magdalenki waniliowe z cytryną

Składniki

• 2 jajka
• 130 g cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1/2 łyżeczki startej skórki cytrynowej
• 1 szczypta soli
• 120 g mąki pszennej uniwersalnej
• 10 łyżek masła niesolonego (roztopionego i ostudzonego)
• cukier puder do posypania

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 190°C. Dokładnie posmaruj masłem i oprósz mąką formę do magdalenek — taką na duże sztuki, mniej więcej 7,5 x 3 cm.
2. W dużej misce ubij mikserem jajka z 130 g cukru — tylko tyle, żeby się połączyły. Dodaj wanilię, startą skórkę cytrynową i szczyptę soli, znów krótko zmiksuj. Wsyp mąkę i miksuj już tylko do połączenia składników. Następnie cienką strużką wlewaj przestudzone roztopione masło, ciągle miksując — znowu, tylko do połączenia. Nie ma co ubijać za długo.
3. Nakładaj po 1 łyżce ciasta do każdego zagłębienia formy. Wstaw do piekarnika i piecz przez 10–16 minut, aż magdalenki urosną i ładnie się zarumienią. Po wyjęciu odstaw na 5 minut, a potem ostrożnie wyjmij je z formy. Przed każdą kolejną partią koniecznie posmaruj formę masłem i oprósz mąką od nowa — to klucz do tego, żeby ciastka nie przywierały. Magdalenki możesz upiec nawet dzień wcześniej.
4. Przed podaniem oprósz gotowe ciastka cukrem pudrem.

Podobne przepisy