Chili wieprzowe z fasolą i salsą verde

Składniki

• 450 g gotowanej wieprzowiny
• 1 żółta cebula
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 puszka fasoli cannellini
• 1 puszka czarnej fasoli
• 1 puszka pomidorów w stylu meksykańskim
• 1 słoik salsy verde
• 200 g mrożonej kukurydzy
• 1 pęczek świeżej kolendry
• sok z 1/4 limonki
• 2 łyżki soku z cytryny
• kwaśna śmietana
• świeża kolendra
• siekany pomidor
• ser

Instrukcje

1. Na łyżce oliwy z oliwek zeszklij żółtą cebulę — smaż ją, aż zmięknie i nabierze złotawego koloru.
2. Dodaj do garnka fasolę cannellini, czarną fasolę, pomidory w stylu meksykańskim oraz salsę verde. Wlej też bulion warzywny lub drobiowy (możesz użyć pasty bulionowej — 2 łyżeczki rozrobione w odrobinie wody świetnie się tu sprawdzą). Całość gotuj na małym ogniu przez około 20 minut.
3. Dorzuć 200 g mrożonej kukurydzy, posiekany pęczek świeżej kolendry i 450 g gotowanej wieprzowiny. Gotuj jeszcze 10–15 minut, aż chili lekko zgęstnieje i będzie porządnie rozgrzane. Na koniec wmieszaj sok z 1/4 limonki oraz 2 łyżki soku z cytryny.
4. Podawaj od razu — na wierzchu możesz położyć kleks kwaśnej śmietany, trochę świeżej kolendry, siekanego pomidora i starty ser.

Podobne przepisy