Penne w sosie śmietanowym ze szparagami i suszonymi pomidorami

Składniki

• 450 g makaronu penne
• 3 łyżki oliwy extra virgin
• 1/4 cebuli
• 1 ząbek czosnku
• 1 gałązka świeżego rozmarynu
• 60 ml białego wina
• 180 ml śmietany kremówki 30%
• czarny pieprz do smaku
• 1/2 pęczka świeżych szparagów
• 60 g suszonych pomidorów w oleju
• 25 g startego sera pecorino romano

Instrukcje

1. Ugotuj 450 g makaronu penne zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedź i odłóż na bok.
2. Na dużej patelni rozgrzej 3 łyżki oliwy extra virgin. Wrzuć 1/4 cebuli, 1 ząbek czosnku i listki z 1 gałązki świeżego rozmarynu, a następnie smaż, aż czosnek zacznie się lekko karmelizować, a cebula zrobi się szklista.
3. Wlej 60 ml białego wina i gotuj przez około minutę, żeby alkohol odparował.
4. Dodaj 180 ml śmietany kremówki 30%, pieprz do smaku, szparagi z 1/2 pęczka (pokrojone na kawałki) oraz 60 g suszonych pomidorów w oleju. Całość gotuj na małym ogniu przez około 5 minut, aż warzywa się podgrzeją i sos lekko zgęstnieje.
5. Przełóż odcedzony makaron na patelnię i dokładnie wymieszaj z sosem. Na koniec posyp 25 g startego sera pecorino romano, wymieszaj jeszcze raz i od razu podawaj.

Podobne przepisy