Scones maślankowe z suszonymi porzeczkami

Składniki

• 250 ml maślanki
• 1 jajko
• 2 łyżki cukru
• 420 g mąki pszennej uniwersalnej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki soli
• 110 g masła (roztopionego)
• 50 g porzeczek suszonych

Instrukcje

1. W dużej misce roztrzep razem 250 ml maślanki, 1 jajko i 2 łyżki cukru — wystarczy widelec lub trzepaczka, nie potrzeba miksera.
2. W osobnej misce wymieszaj 420 g mąki pszennej z 2 łyżeczkami proszku do pieczenia, 1 łyżeczką sody oczyszczonej i 1/2 łyżeczki soli.
3. Wsyp około 2/3 mieszanki mącznej do maślanki i porządnie wymieszaj.
4. Stopniowo wlewaj 110 g roztopionego masła, cały czas mieszając, żeby dobrze wchłonęło się w ciasto.
5. Dosyp resztę mąki i wsyp 50 g suszonych porzeczek, a następnie wymieszaj całość. Jeśli ciasto jest zbyt miękkie i klei się, dodaj odrobinę więcej mąki — powinno być dość zwarte.
6. Wyłóż ciasto na lekko omączoną stolnicę i zagniataj przez kilka minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
7. Podziel ciasto na 3 równe części. Każdą uformuj w gruby placek o średnicy około 10–12 cm, a potem ostrym nożem pokrój każdy placek na 4 ćwiartki — jak pizzę.
8. Ułóż scones na natłuszczonej blasze do pieczenia, zachowując odstępy między kawałkami.
9. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C i piecz przez 20–25 minut, aż ładnie się zrumienią. Pilnuj ich pod koniec pieczenia, żeby nie wyschły.
10. Podawaj ciepłe — choć zimne też świetnie smakują.

Podobne przepisy