Orzechy włoskie w glazurze rumowo-imbirowej z serkiem

Składniki

• 220 g połówek orzechów włoskich
• 1/4 łyżeczki sosu sojowego
• 3 łyżki ciemnego rumu
• 2 łyżki sake
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka imbiru mielonego
• kilka kropli sosu Tabasco
• 1 łyżka ciemnego cukru brązowego
• sól koszerna do smaku
• 2-5 łyżek Amaretto
• 1 łyżka Amaretto
• 1 opakowanie serka śmietankowego (225 g)

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Blachę do rolady wyłóż folią aluminiową i rozsyp na niej 220 g połówek orzechów włoskich.
2. W małym rondelku połącz sos sojowy (1/4 łyżeczki), 3 łyżki ciemnego rumu, 2 łyżki sake, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, 1 łyżeczkę mielonego imbiru, kilka kropli Tabasco oraz 1 łyżkę ciemnego cukru brązowego. Podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści.
3. Polej orzechy przygotowanym sosem i dokładnie je obtocz, żeby każdy był dobrze pokryty glazurą. Wstaw do piekarnika na 15–20 minut, aż orzechy się zrumienią i skarmelizują.
4. Wyjmij orzechy i przełóż je na lekko natłuszczoną folię. Jeśli lubisz, posyp solą koszerną do smaku — kontrast słonego i słodkiego tu naprawdę działa. Odstaw do wystygnięcia.
5. 225 g serka śmietankowego połącz z 1 łyżką Amaretto i dokładnie wymieszaj na gładką masę. Jeśli chcesz wyraźniejszy migdałowy aromat, możesz dodać więcej Amaretto — do 5 łyżek łącznie, wedle uznania.
6. Na każdą połówkę moreli nakładaj łyżeczkę masy serowej, a następnie układaj na wierzchu po jednym orzechu w glazurze teriyaki. Podawaj od razu lub wstaw na chwilę do lodówki, żeby masa lekko stężała.

Podobne przepisy