Małże w śmietanowym sosie szafranowym z winem

Składniki

• ok. 1,8 kg małży
• 1 cebula
• 1/4 łyżeczki nitek szafranu
• 3/4 łyżeczki soli
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 250 ml wytrawnego białego wina
• 250 ml śmietany kremówki 30%
• świeżo mielony czarny pieprz do smaku
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki

Instrukcje

1. W dużym, ciężkim garnku z pokrywką rozgrzej 3 łyżki oliwy z oliwek na średnim ogniu.
2. Dodaj pokrojoną cebulę, nitki szafranu i 3/4 łyżeczki soli. Smaż, od czasu do czasu mieszając, aż cebula wyraźnie zmięknie — zajmuje to zwykle 5–10 minut.
3. Wlej 250 ml wytrawnego białego wina i doprowadź do wrzenia.
4. Wmieszaj 250 ml śmietany kremówki 30%, dopraw świeżo mielonym czarnym pieprzem do smaku, a następnie dodaj ok. 1,8 kg małży.
5. Przykryj garnek i gotuj, aż małże zaczną się otwierać — 6–8 minut wystarczy.
6. Wyrzuć wszystkie małże, które się nie otworzyły, a do gotowego dania wmieszaj 2 łyżki posiekanej natki pietruszki.

Podobne przepisy