Biscotti owsiane z imbirem, cynamonem i goździkami

Składniki

• 200 g cukru
• 110 g masła niesolonego
• 2 łyżki margaryny
• 1 jajko
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 2 łyżeczki imbiru mielonego
• 1 łyżeczka cynamonu mielonego
• 2 łyżeczki goździków mielonych
• 120 g mąki pszennej uniwersalnej
• 45 g płatków owsianych błyskawicznych
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
2. W dużej misce utrzyj 200 g cukru z 110 g masła niesolonego i 2 łyżkami margaryny na jasną, puszystą masę. Wbij jajko, dodaj 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego i dokładnie wymieszaj.
3. W osobnej misce połącz 120 g mąki pszennej, 45 g płatków owsianych błyskawicznych, 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia, 2 łyżeczki imbiru mielonego, 1 łyżeczkę cynamonu i 2 łyżeczki goździków mielonych.
4. Suche składniki stopniowo wsypuj do masy maślanej, mieszając tylko do połączenia — ważne, żeby nie wyrabiać zbyt długo, ciasto ma się ledwie zejść w całość.
5. Gotowe ciasto podziel na dwie równe części. Z każdej uformuj wałek o długości około 30 cm i średnicy mniej więcej 2,5 cm. Ułóż oba wałki na blasze bez wyściełania papierem ani smarowania tłuszczem.
6. Piecz 25 minut, aż wałki lekko się zarumienią. Wyjmij i zostaw na kratce do chłodzenia na 20 minut — nie śpiesz się, ciepłe ciasto kruszy się przy krojeniu.
7. Po wystudzeniu ostrym, ząbkowanym nożem pokrój wałki w poprzek na plastry grubości około 1,5 cm. Połóż je z powrotem na blasze.
8. Wróć z nimi do piekarnika nagrzanego do 175°C i piecz 14–16 minut, aż biscotti będą rumiane i wyraźnie chrupiące. Całkowicie ostudź, a potem przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Podobne przepisy