Czekoladowe ciasto z maślanką i orzechami

Składniki

• 100 g masła
• 100 g margaryny
• 80 ml wody
• 240 g mąki pszennej uniwersalnej
• 400 g cukru granulowanego
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka cynamonu mielonego
• 2 jajka
• 120 ml maślanki
• 1 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 25 g masła
• margaryna
• 3 łyżki maślanki
• 270 g cukru pudru
• 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 55 g orzechów włoskich

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 190°C. Blachę o wymiarach 38x25x2,5 cm (lub 23x33x5 cm — obie działają, tylko czas pieczenia może się lekko różnić) natłuść i odłóż na bok.
2. W średnim rondelku połącz 100 g masła, 100 g margaryny, 80 ml wody i kakao. Podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając cały czas, aż masa się zagotuje. Zdejmij z ognia.
3. W dużej misce wymieszaj 240 g mąki pszennej, 400 g cukru granulowanego, 1 łyżeczkę sody oczyszczonej, 1/2 łyżeczki soli i 1 łyżeczkę cynamonu. Dodaj 2 jajka, 120 ml maślanki oraz 1 i 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego. Miksuj na niskich obrotach, aż składniki się połączą, a następnie wlej gorącą masę kakaową i miksuj do uzyskania jednolitego ciasta.
4. Przelej ciasto do przygotowanej blachy i wstaw do piekarnika nagrzanego do 190°C. Piecz przez 20 minut — ciasto jest gotowe, gdy po lekkim naciśnięciu palcem wraca do kształtu. Jeśli używasz mniejszej blachy 23x33 cm, może potrzebować kilku dodatkowych minut.
5. Jeszcze zanim ciasto zdążysz odstawić, zabierz się za polewę. W rondelku połącz 25 g masła, margaryną i 3 łyżki maślanki. Gotuj, mieszając, aż masa zacznie wrzeć, po czym zdejmij z ognia. Wsyp 270 g cukru pudru i dodaj 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego, a następnie zmiksuj na niskich obrotach do gładkości. Jeśli masz ochotę, wmieszaj 55 g posiekanych orzechów włoskich.
6. Gorącą polewę wylej od razu na ciepłe ciasto i równomiernie rozsmaruj po całej powierzchni. Zostaw ciasto w blaszce na kratce do całkowitego wystygnięcia, a dopiero potem krój na kwadraty.

Podobne przepisy