Miseczki z parmezanu z farszem z wędzonego pstrąga

Składniki

• spray do pieczenia o smaku oliwy z oliwek (do natłuszczenia)
• 100 g parmezanu (tartego)
• 4 łyżki majonezu
• 1 łyżka musztardy Dijon
• 1 dymka
• 1 łodyga selera naciowego
• sok z 1/2 cytryny
• 1 łyżka świeżego kopru
• 1 filet z wędzonego pstrąga
• 1 filet z łososia

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 220°C.
2. Blachę do pieczenia spryskaj olejem w sprayu. Nakładaj czubate łyżki tartego parmezanu w sporych odstępach od siebie — każda porcja będzie się roztapiać i rozlewać, więc miejsce naprawdę jest potrzebne. Wstaw do piekarnika na 3–5 minut, aż ser się roztopi i lekko zrumieni.
3. Gotowe krążki z parmezanu ostrożnie zdejmij paletką i natychmiast układaj na butelkach od wina — dzięki temu wystygną w kształcie małych miseczek. Działaj sprawnie, bo szybko twardnieją.
4. W misce wymieszaj majonez, musztardę Dijon, posiekaną dymkę, pokrojoną łodygę selera naciowego, sok z połowy cytryny i łyżkę świeżego kopru. Dopraw do smaku — sos powinien być wyrazisty i lekko kwaskowy.
5. Dodaj rozdrobniony filet z wędzonego pstrąga i filet z łososia, po czym delikatnie wymieszaj, żeby ryba nie zamieniła się w papkę.
6. Nakładaj łyżką farsz rybny do wystudzonych parmezanowych miseczek. Na każdą porcję połóż gałązkę kopru i od razu podawaj — miseczki z parmezanu szybko miękną pod wpływem wilgoci.
7. Na końcu podawaj — te przekąski najlepiej smakują świeże, prosto po złożeniu.

Podobne przepisy