Danie z listy

Składniki

• 3 kurczaki (brojlery)
• masło
• 60 ml ghee
• 1 cebula
• 75 g rodzynek
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 60 ml wody
• 1/4 łyżeczki nitek szafranu
• 2 łyżki wrzątku
• 4 porcje ugotowanego ryżu

Instrukcje

1. Kawałki kurczaka oprósz solą i pieprzem. Na połowie ghee (lub masła) obsmaż je na złoto z każdej strony, a następnie odłóż na bok.
2. Na pozostałym ghee zeszklij cebulę, dodaj rodzynki (75 g) i morele, a całość smaż przez około 5 minut. Wsyp cynamon (1/2 łyżeczki), wymieszaj i wlej 60 ml wody, żeby podnieść aromatyczny osad z dna patelni.
3. Połowę ugotowanego ryżu przełóż do żaroodpornego naczynia. Na ryżu ułóż kawałki kurczaka, a następnie równomiernie rozprowadź masę morelowo-rodzynkową. Przykryj pozostałym ryżem.
4. Naczynie szczelnie przykryj folią aluminiową lub pokrywką i wstaw do piekarnika nagrzanego do 175°C. Piecz przez 45 minut albo dopóki kurczak nie będzie miękki i dobrze wypieczony.
5. Gdy danie się piecze, zalej nitki szafranu (1/4 łyżeczki) dwiema łyżkami wrzątku i zostaw do naciągnięcia.
6. Tuż przed podaniem skrop wierzch naczynia szafranową wodą i delikatnie wymieszaj — tak żeby ryż, kurczak i szafran lekko się połączyły. Przełóż na duży półmisek i podawaj.

Podobne przepisy