Smażone ciastka waniliowe w cukrze pudrze

Składniki

• 160 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 50 g cukru
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 jajko
• 180 ml mleka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• cukier puder do posypania

Instrukcje

1. W dużej misce wymieszaj wszystkie suche składniki: 160 g mąki pszennej uniwersalnej, 50 g cukru, 1/4 łyżeczki soli, 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej i 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia.
2. W osobnym naczyniu roztrzep jajko z 180 ml mleka i 1 łyżeczką ekstraktu waniliowego. Wlej mieszankę do suchych składników i ubijaj, aż powstanie gładkie, jednolite ciasto bez grudek.
3. Do patelni o średnicy około 20 cm wlej olej na wysokość mniej więcej 2,5 cm i rozgrzej go do 190°C. Jeśli nie masz termometru, możesz sprawdzić temperaturę, wkraplając odrobinę ciasta — powinna od razu energicznie skwierczeć.
4. Zatykaj palcem otwór lejka i napełnij go porcją ciasta (około 60 ml). Trzymając lejek tuż nad rozgrzanym olejem, zdejmij palec i powoli ruszaj lejkiem, tworząc sieć lub dowolny wzór na powierzchni tłuszczu.
5. Smaż przez 1–2 minuty, aż spód będzie złocisty. Następnie obróć ciastko szczypcami i smaż kolejną minutę lub dwie — do zarumienienia z obu stron.
6. Wyjmij gotowe ciastko z oleju i odłóż na chwilę na papierowy ręcznik, żeby odsączyć nadmiar tłuszczu. Posyp obficie cukrem pudrem i podawaj od razu — najlepiej smakują gorące.

Podobne przepisy