Pieczony kotlet mielony z kiszonymi ogórkami w sosie chili

Składniki

• 450 g mielonej wołowiny
• 225 g mielonej wieprzowiny
• 1 cebula
• 120 ml soku z kiszonych ogórków
• 1/2 jajka
• 1 łyżeczka soli morskiej
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
• 1/2 kiszonego ogórka
• 120 ml sosu chili
• 120 ml ketchupu
• 60 ml wody
• 2 łyżki cukru brązowego
• 1 łyżka sosu Worcestershire

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
2. W dużej misce połącz 450 g mielonej wołowiny z 225 g mielonej wieprzowiny. Dodaj posiekaną cebulę, bułkę tartą, drobno pokrojony kiszony ogórek (1/2 sztuki), 1/2 jajka, łyżeczkę soli morskiej i 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu. Mieszaj delikatnie — na tyle, żeby składniki się połączyły, ale nie ugniataj zbyt długo, bo kotlet wyjdzie twardy.
3. Uformuj z masy podłużny bochenek i umieść go w płytkim naczyniu żaroodpornym.
4. Teraz sos: wymieszaj 120 ml soku z kiszonych ogórków, 120 ml sosu chili, 120 ml ketchupu, 60 ml wody, 2 łyżki brązowego cukru i łyżkę sosu Worcestershire. Całość wylej równomiernie na bochenek.
5. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 175°C i piecz przez 40 minut, w tym czasie dwukrotnie polewając mięso sosem zbierającym się na dnie naczynia.
6. Po 40 minutach przestań polewać i piecz jeszcze 30–35 minut — bez przykrycia, żeby sos się skarmelizował i ładnie zaglazurował wierzch. Pieczesz łącznie około 70–75 minut.
7. Gotowy kotlet podaj przybrany wachlarzem z kiszonego ogórka. Świetnie pasują do niego brukselka i małe, całe marchewki.

Podobne przepisy