Ciasto eklerowe z kremem budyniowym i serkiem śmietankowym

Składniki

• 250 ml wody
• 110 g masła
• 120 g mąki pszennej uniwersalnej
• 4 jajka
• 1 opakowanie (225 g) serka śmietankowego
• 1000 ml mleka
• 3 opakowania budyniu waniliowego instant
• 1 opakowanie bitej śmietany w pojemniku (bita śmietana gotowa)

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C.
2. W dużym, ciężkim garnku podgrzej masło z wodą na średnio-wysokim ogniu, aż całość zacznie wrzeć.
3. Dodaj mąkę i zmniejsz ogień do minimum. Mieszaj energicznie, aż masa uformuje się w kulę i zacznie odchodzić od ścianek garnka.
4. Zdejmij z ognia i przełóż ciasto do dużej miski. Wbijaj jajka — jedno po drugim — za każdym razem dokładnie miksując, zanim dodasz kolejne.
5. Wyłóż masę na dno i ścianki nienasmarowanej formy 23x33 cm, równomiernie ją rozprowadzając.
6. Wstaw do piekarnika i piecz przez 35 minut. Następnie wyjmij i zostaw do całkowitego wystudzenia — nie śpiesz się, bo ciepły spód roztopi nadzienie.
7. Kiedy spód jest już zimny, przygotuj nadzienie: w dużej misce połącz serek śmietankowy z mlekiem i ubijaj, aż powstanie gładka masa. Dodaj proszek budyniowy i miksuj dalej, aż nadzienie wyraźnie zgęstnieje.
8. Rozsmaruj nadzienie równomiernie na wystudzonym spodzie.
9. Na wierzch wyłóż bitą śmietanę, a całość polej polewą czekoladową.

Podobne przepisy