Puszyste pancakes na mleku z wanilią z pszenna

Składniki

• 180 g mąki pszennej uniwersalnej
• 3 łyżki cukru
• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• 375 ml mleka
• 3 łyżki masła niesolonego (roztopionego)
• 2 jajka
• 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Instrukcje

1. W dużej misce wymieszaj 180 g mąki pszennej, 3 łyżki cukru, 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia i 0,5 łyżeczki soli.
2. W osobnym naczyniu roztrzep trzepaczką 375 ml mleka, 3 łyżki roztopionego masła niesolonego, 2 jajka i 0,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego.
3. Wlej mokre składniki do suchych i wymieszaj tylko tyle, żeby wszystko się połączyło — kilka grudek w cieście to zupełnie normalne i pożądane. Zbyt intensywne mieszanie sprawi, że naleśniki wyjdą twarde i gumowate, więc naprawdę pohamuj się w tym momencie.
4. Rozgrzej patelnię lub płytę grillową na średnim ogniu — jest gotowa, kiedy kilka kropel wody wrzuconych na powierzchnię natychmiast zaczyna frenetycznie biegać po patelni.
5. Połóż kawałek masła na rozgrzaną patelnię i rozetrzyj go papierowym ręcznikiem tak, żeby równomiernie pokrył całą powierzchnię.
6. Nakładaj porcje ciasta po około 80 ml (to mniej więcej 1/3 standardowej miarki) i smaż pierwszą stronę, aż na całej powierzchni pojawią się pęcherzyki powietrza, które zaczną pękać.
7. Wtedy odwróć naleśnik. Druga strona potrzebuje mniej więcej połowy czasu co pierwsza — wystarczy, że lekko się zarumieni. Zdejmij z patelni i od razu podawaj.

Podobne przepisy