Ciasteczka owsiane z wiórkami kokosowymi

Składniki

• 220 g cukru brązowego
• 200 g cukru białego
• 225 g masła
• 2 jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 240 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki soli
• 180 g płatków owsianych
• 90 g wiórków kokosowych

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 190°C.
2. W małej misce wymieszaj 240 g mąki pszennej uniwersalnej, 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia, 1 łyżeczkę sody oczyszczonej i 1/2 łyżeczki soli. Odłóż na bok.
3. W dużej misce utrzyj 225 g masła z 220 g cukru brązowego, 200 g cukru białego i 1 łyżeczką ekstraktu waniliowego — miksuj do uzyskania kremowej, puszystej masy.
4. Wbij po kolei 2 jajka, cały czas miksując.
5. Stopniowo dodawaj mieszankę mączną i dokładnie wymieszaj.
6. Na koniec wsyp 180 g płatków owsianych i 90 g wiórków kokosowych. Mieszaj, aż wszystkie składniki równomiernie się połączą — ciasto będzie dość gęste.
7. Z masy formuj niewielkie kulki, układaj je na suchej (nienatłuszczonej) blasze i lekko spłaszczaj dłonią.
8. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez 10–12 minut, aż ciasteczka nabiorą jasnobrązowego koloru. Pilnuj, żeby nie przesadzić z czasem — wyjęte z piekarnika będą jeszcze miękkie, ale po wystygnięciu ładnie stwardnieją.

Podobne przepisy