Scones serowe z pieprzem cayenne i musztardą

Składniki

• 8 łyżek mąki samorosącej
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki suchej musztardy
• 1 łyżeczka pieprzu cayenne
• 2 łyżki margaryny
• 3 łyżki startego sera cheddar
• 1 jajko
• 4-5 łyżek mleka

Instrukcje

1. Przesiej do miski mąkę samopodnoszącą razem z solą, pieprzem cayenne i suchą musztardą — to dobry sposób, żeby przyprawy równomiernie się rozprowadziły.
2. Pokrój 2 łyżki margaryny na mniejsze kawałki i wtrzyj je w mąkę opuszkami palców, aż całość zacznie przypominać drobną bułkę tartą.
3. W osobnym naczyniu roztrzep jajko i wymieszaj je z 4–5 łyżkami mleka.
4. Zrób wgłębienie w środku mąki, wsyp ser cheddar (zostaw trochę do posypania wierzchu), a następnie wlewaj mieszankę jajeczno-mleczną stopniowo, mieszając tępym nożem. Chodzi o to, żeby uzyskać miękkie, ale nieklejące się ciasto. Jeśli masa wydaje się za sucha, dolej odrobinę mleka.
5. Lekko oprósz blat mąką i rozwałkuj ciasto na grubość około 1 cm.
6. Wykrawaj scones foremką do scones (możesz ją lekko obsypać mąką, żeby nie przylegała). Resztki ciasta zbieraj, ponownie wałkuj i wykrawaj — aż do zużycia całości.
7. Ułóż scones na natłuszczonej blasze lub wyłożonej papierem do pieczenia. Posmaruj wierzchy mlekiem i posyp odłożonym serem cheddar.
8. Piecz w 250°C przez około 10 minut, aż wierzchy ładnie się zarumienią.

Podobne przepisy