Duszone udka kurczaka w winie z warzywami

Składniki

• 2 łyżki mąki pszennej uniwersalnej
• 2 łyżeczki papryki
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
• 8 udek kurczaka bez skóry
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 700 g marchwi
• 1 cebula
• 375 ml białego wytrawnego wina
• 1/2 kg małych czerwonych ziemniaków

Instrukcje

1. W dużej torebce strunowej wymieszaj 2 łyżki mąki pszennej z 2 łyżeczkami papryki, łyżeczką soli, łyżeczką suszonego tymianku, łyżeczką oregano i połową łyżeczki czarnego pieprzu. Wrzuć 8 udek kurczaka bez skóry, szczelnie zamknij torebkę i porządnie nią potrząśnij, żeby każdy kawałek pokrył się przyprawioną mąką.
2. Rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek w dużym garnku (najlepiej żeliwnym lub z grubym dnem) na średnim ogniu. Przełóż kurczaka do garnka razem z resztką mąki, która została w torebce — obsmaż po 3 minuty z każdej strony, aż mięso nabierze złotawego koloru.
3. Dorzuć 700 g marchwi i pokrojoną cebulę, smaż przez kolejne 3 minuty, często mieszając.
4. Wlej 375 ml białego wytrawnego wina i tyle bulionu, żeby przykryć składniki, następnie dodaj 500 g małych czerwonych ziemniaków. Doprowadź całość do wrzenia, a potem zmniejsz ogień i gotuj bez przykrycia przez 35 minut — aż kurczak będzie miękki, a warzywa całkowicie ugotowane.

Podobne przepisy