Wołowina smażona z papryką i cebulą w woku

Składniki

• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 ząbek czosnku
• 1/4 łyżeczki płatków chili
• 1 czerwona papryka
• 2 żółte papryki
• 1 czerwona cebula
• 1 łyżka wina ryżowego
• 1 łyżka wytrawnego białego wina
• 1/4 pęczka świeżej natki pietruszki
• 2 porcje ugotowanego białego ryżu

Instrukcje

1. W średniej misce wymieszaj sos sojowy z przeciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku i 1/4 łyżeczki płatków chili. To będzie marynata.
2. Wołowinę najpierw przekrój wzdłuż na pół, a potem w poprzek na cienkie plastry. Wrzuć mięso do marynaty, dokładnie wymieszaj i zostaw na minimum 30 minut — najlepiej na całą noc w lodówce.
3. Rozgrzej wok albo dużą patelnię na dość dużym ogniu. Wlej 1 łyżkę oleju i poczekaj, aż porządnie się rozgrzeje. Wrzuć połowę wołowiny i smaż, mieszając, aż mięso przestanie być różowe w środku. Przełóż na talerz i powtórz to samo z drugą połową. Odłóż mięso na bok.
4. Na tej samej patelni rozgrzej kolejną łyżkę oleju, tym razem zmniejsz ogień do średniego. Wrzuć paski czerwonej i żółtych papryk oraz pokrojoną czerwoną cebulę. Smaż przez 6–7 minut, mieszając co jakiś czas — warzywa mają być miękkie, ale nadal lekko chrupiące.
5. Dodaj sos do smażenia, 1 łyżkę wina ryżowego i 1 łyżkę wytrawnego białego wina. Smaż jeszcze 2 minuty, aż wszystko się ładnie połączy i podgrzeje.
6. Wróć do woka całą odłożoną wołowinę razem z sokami, które puściła na talerzu. Podgrzej chwilę, żeby mięso było ciepłe. Na końcu posyp posiekaną natką pietruszki i podaj z ugotowanym białym ryżem.

Podobne przepisy